The Spirit of Rum - Teil 1

Echter Rum, Kunst Rum, Inländer Rum - die feinen Unterschiede

Österreich und die Geschichte seines Inländer Rums

Österreich ist eben anders und bevor sich jetzt irgend ein unwissender Jungspritzer wegen der Bezeichnung "Inländer" beschweren sollte, stelle ich lieber gleich klar, was es damit auf sich hat.

Echter Rum muss aus Zuckerrohr hergestellt werden! Der Anbau von Zuckerrohr erfordert allerdings besondere klimatische Bedingungen, die in Europa eher nicht vorherrschen. Rum musste also nach Europa importiert werden. 

Rum war auch in Österreich bereits im 18. Jahrhundert eine begehrte Spirituose. In Österreich, bekanntlich ein Binnenstaat, war Rum daher  eher schwer erhältlich. Da man aber auf dieses einzigartige Aroma nicht verzichten wollte, kam ein spitzfindiger Apotheker Anfang des 19. Jahrhundert auf die Idee, Kunst Rum herzustellen, der als Inländer Rum bekannt wurde. Dieser beinhaltete Wasser, Ethylalkohol, Aromaessenzen, sowie Farbstoffe. Er war dem echten Zuckerrohr Rum, geschmacklich und optisch sehr ähnlich, was ihm große Beliebtheit verschaffte.

Wenn ich in meine Kindheit zurückblicke, sehe ich Großmutters Küche vor mir und auch die Flasche "Hofkirchner Inländer Rum". Meine Nase wird dabei an diese herrlichen Aromen erinnert, die sich in der gesamten Wohnung ausbreiteten, sobald Omas Modus auf backen stand.

Dieser in Österreich produzierte Inländer Rum wurde allerdings nicht mehr mit Ethylalkohol hergestellt, denn seit Jänner 1999 muss die Alkoholbasis eines Inländer-Rums aus der Zuckerrohrverarbeitung stammen!  Die Bezeichnung Inländer-Rum sollte eine Abgrenzung zum importierten, echten Rum darstellen. 

Mittlerweile wurde festgelegt, dass Inländer Rum zu 100 % in Österreich, also im Innland, produziert werden muss. Damit handelt es sich um eine geschützte Marke mit geschützter Herkunftsbezeichnung!

Obwohl es auch in Österreich zwischenzeitlich kein Problem darstellt, echten Premium Rum zu kaufen, ist der Inländer-Rum nicht ganz wegzudenken. Ohne ihn gäbe es wahrscheinlich weder das berühmte Punschkrapferl, noch die Punschtorte, noch eine Rumschnitte oder eine Malakofftorte und während der kalten Jahreszeit würde so mancher Tee wohl auch nicht schmecken …

Ohne mein Nest beschmutzen zu wollen, als genussbringender Digestif eignet sich unser Inländer Rum allerdings überhaupt nicht. Die Eingangs erwähnten Importprobleme, gehören endgültig der Vergangenheit an. So ist echter Premium Rum aus aller Herren Länder auch in Österreich im Vormarsch …

Rum ist also NICHT GLEICH Rum!

Aber was macht die feinen Unterschiede aus?

Das ist der Geschichte zweiter Teil  ☛ ☛ ☛