Gourmethotel - Die Sportalm, Kirchberg/Klausen i. Tirol

Aktivurlaub und kulinarische Highlights in den Kitzbühler Alpen

Auch wenn die Kitzbüheler Alpen als Wintersportparadies bekannt sind, sollten die schneefreien Monate nicht unbeachtet bleiben. Speziell im Spätsommer und Herbst strahlen sie ihren ganz besonderen Reiz aus. Naturbegeisterten Urlaubern, Wanderern und Sportlern wird alles geboten was ihr Herz begehrt und Mountainbiker waren in dieser Region bereits vor 15 Jahren willkommene Gäste. In der Zwischenzeit hat sich viel getan. Damit nicht nur Touren Mountainbiker ihren Spaß finden, wurden mehrere Singletrails für ambitionierte Downhill Biker gebaut. Letzteres war auch mein Hauptbeweggrund für ein verlängertes Wochenende in Kirchberg.

Auf Futtersuche von der Alb bis an den Bodensee

Kulinarische Urlaubserinnerungen eines Genuss-Schreiberlings

Vorsätze sind da, um doch nicht eingehalten zu werden

Ich hab’ es mir zwar fest vorgenommen, während meines Urlaubs nichts zu tun, was auch nur im Geringsten mit meiner Arbeit in Verbindung gebracht werden könnte. Aber irgendwie ist das nicht umsetzbar, denn da dürfte ich weder einkaufen, noch kochen oder in einem Restaurant essen. Man kann es drehen und wenden wie man will, es findet sich immer Berichtenswertes. So wird aus meinem Urlaub letzten Endes doch immer ein Mix aus Urlaub und Arbeit, was mir aber mindestens genau so viel Freude bereitet, wie Urlaub im eigentlichen Sinn.

Thermen Resort - Warmbad Villach

Genüsslich gesunden im irdischen Paradies

Es ist noch nicht all zu lang her, da hielt sich meine Begeisterung in Grenzen, wenn ein Thermen Urlaub vorgeschlagen wurde. Seit geraumer Zeit weiß ich mir die Annehmlichkeiten solcher Urlaube allerdings sehr zu schätzen. Aktiv sein und dabei entspannen, neue Energie tanken und die kulinarischen Sinne schärfen - eine perfekte Kombination für Genussmenschen.

Es geht auch ohne Mozart ...

"Cafe am Kai", Salzburger Charme direkt am Salzachufer

Als Besucher der Stadt Salzburg wird man das Gefühl nicht los, ohne Mozart ginge hier gar nichts. Als Testimonial muss Wolfgang Amadeus für so ziemlich alles herhalten. Auch viele Gastronomiebetriebe bedienen sich seiner Berühmtheit, was bis zu einem gewissen Grad auch verständlich ist, aber irgendwann hat man als nicht touristischer Salzburg Besucher genug von diesem Zinnober.

Umso erfreulicher war es, direkt an einem Touristenpfad ein Lokal zu entdecken, das zu den löblichen Ausnahmen zählt und so gar nichts mit Mozart als Werbe-Testimonial am Hut hat. Direkt beim Müllner Steg, am linken Salzachufer, liegt das chillige Cafe am Kai.

Die junge Pächterin, Daniela Putz, hat eine klar definierte Botschaft, was ihre Vorstellung von Gastronomie, Qualität und Gastfreundschaft betrifft. Ihre Gäste sollen sich in ihrem Kaffeehaus wohlfühlen, gut essen und trinken und sich dabei entspannen.

Am 1. November ist es zu spät

Saisonende im Schweizerhaus

Der wohl größte und wahrscheinlich auch umsatzstärkste Biergarten Österreichs, das Schweizerhaus im Wiener Prater, schließt pünktlich am 31. Oktober um 11:00 Uhr für viereinhalb Monate seine Pforten.

Die letzten beiden Tage der Saison werden traditionsgemäß entsprechend gefeiert. Es trifft sich nicht nur die Wiener Prominenz, die hier während der Saison eher seltener anzutreffen ist, was aber auch verständlich ist, denn Rundfunk und Fernsehen sind nur am ersten und letzten Tag einer Saison anzutreffen.

Wie auch immer, Innen- und Außenbereich sind an diesen Tagen mehr oder weniger überfüllt. Wer nicht Monate im Voraus reserviert, wird auch keinen Sitzplatz bekommen, aber der wahre "Schweizerhäusler" bevorzugt sowieso einen Platz an den schanknahen Stehtischen. Wie zuverlässigen Quellen zu entnehmen ist, sind viele dieser wahren "Schweizerhäusler" an den Saison Eröffnungs- und Verabschiedungstagen gar nicht anzutreffen.

Egal was davon wahr ist und was eher als Gerücht zu betrachten ist, eines ist sicher, das Bier ist nicht mit Wasser verdünnt und es stimmt auch nicht, dass ein Krügerl zur Hälfte aus Bierschaum besteht. Falls tatsächlich einmal zu wenig Bier im Glas sein sollte, reklamiert man beim Kellner und erhält anstandslos ein korrekt befülltes retour.

Auch alle Schauergeschichten über die berühmten Stelzen entsprechen nicht der Wahrheit.

Möglicher Weise mag der eine oder andere Kellner zeitweise unfreundlich wirken, aber das Schweizerhaus ist auch kein Sterne-Lokal, sondern eben ein Bierlokal im Wiener Prater. Auch wenn jetzt eventuell einige Wiener böse sein werden, erlaube ich mir trotzdem anzumerken, dass Grantigkeit und Handkuss in Wien schon immer eng miteinander verbunden waren und zum Wiener Schmäh dazu gehören, so wie das Schweizerhaus zu den Wiener Institutionen gehört!

Liebe LeserInnen, der "goldene Herbst" zeigt sich von seiner schönsten Seite. Wer also in Wien wohnt oder zurzeit hier zu Besuch ist oder Urlaub macht, sollte sich einen Schweizerhausbesuch am 30. oder 31. Oktober nicht entgehen lassen, denn wie gesagt, am 1. November ist es zu spät. Da heißt es dann warten bis zum 15. März 2016 …..

Sperrstund' is, austrinken ....

"Das Schick" - speisen im 12. Stock, im Hotel Am Parkring/Wien

Eine kulinarische Geschichte in zwei Teilen

Weshalb ein Restaurantartikel in zwei Teilen? Dazu bedarf es einer kurzen Vorgeschichte.

Innenstadt Restaurants, mit Blick über Wien, gibt es einige. Auch im 12. Stock des Parkring Hotels gab es schon immer ein Restaurant, die Himmelsstube, ein typisches Hotelrestaurant, nicht mehr und nicht weniger, aber eben mit traumhaftem Blick über Wien.

Die Umsetzung einer schicken Idee

Im September 2010 wurde das Projekt "Das Schick" im Hotel Am Parkring gestartet. An die alten Zeiten erinnert nur noch der herrliche Ausblick.

Das Restaurant wurde nicht nur umgebaut und mit neuem Namen bedacht, auch das gastronomische Konzept wurde komplett geändert.

Die Lodge am Krippenstein

Glücklich und zufrieden hoch oben am Berg

www.lodge.at

Wer mit der österreichischen Bergwelt nicht affin ist, wird eventuell mit dem Krippenstein weniger anfangen können. Kommt jedoch der Begriff "Dachstein Region" ins Spiel, fällt die Zuordnung schon etwas leichter. Ja, es handelt sich quasi um den Berg vis a vis vom Dachstein und man muss nicht einmal ein Bergfex sein, um nach oben zu gelangen, denn von Obertraun erreicht man dieses Ziel ganz bequem mit der Dachstein - Krippenstein Seilbahn.

Heimatliche Genüsse und mehr ...

Sommer-Arbeitsurlaub Teil 2:

Die letzten 10 Tage meines Arbeitsurlaubs verbrachte ich gemeinsam mit meiner charmanten Begleitung im Heimatland, zwischen Hallstatt und Bad Ischl und am Krippenstein in Obertraun.

Diese Gegend ist zwar eine touristische Hochburg, aber trotzdem hat man es hier geschafft, Traditionen ohne Kitsch aufrecht zu erhalten. Zugegeben, nicht alles ist echt, aber die Verkitschung und auch die Abzocke halten sich in erträglichen Grenzen.

Highlights der Küchenkunst abseits aller Vorurteile

Sommer-Arbeitsurlaub Teil 1:

Genuss Oasen rund um Heidenheim

Die ersten Tage meines "Arbeitsurlaubs" führten mich einmal mehr ins Schwabenland, auf die "Schwäbische Alb", rund um Heidenheim.

In einer durchschnittlichen Gastwirtschaft wird man als nicht schwäbischer Gast, eher wenig kulinarische Highlights erleben, speziell dann, wenn man in Saucen ertränkte Schnitzel und Ähnliches, nicht zu seinen Leibgerichten zählt.

Die Toiflhütte im Wienerwald - zwischen Scheiblingstein und Weidlingbach

Ein Kleinod der Jausenstation - Kultur

Man muss sich die Köstlichkeiten von Gundi und Hannes Kotyza quasi erarbeiten, zu Fuß oder per Rad, denn eine öffentliche Zufahrt und Parkplätze vor dem Lokal gibt es nicht. Gäbe es diese Infrastruktur, würde dem Gesamtpaket Toiflhütte allerdings ein wesentlicher Teil des Flairs fehlen und zwar jener der unverfälschten Natürlichkeit.

Das Schweizerhaus im Wiener Prater

Saisonstart - eintauchen in eine etwas andere Welt

Es mögen alle ihre ganz persönliche Meinung zum Schweizerhaus haben, aber in einem Punkt herrscht Einigkeit; es ist die Institution, wo sich niemand Gedanken darüber machen wird, welcher Gesellschaftsschicht man angehört und ob man hier her passt.

Up & Down - drei Tage in der Mozartstadt Salzburg

Die Sache mit dem Preis und der Leistung

Für viele Reisende ist Salzburg die schönste unserer neun Landeshauptstädte, und das nicht nur wegen seiner kulturellen Vielfalt. Es ist unbestreitbar, der Mix aus alpenländischer Idylle, historischem Flair und urbaner Moderne, übt eine ganz besondere Anziehungskraft auf Menschen aus aller Welt aus.

Die Dichte gastronomischer Betriebe ist dementsprechend groß und alle sind sich einig, wenn es um die Vermarktung geht. Lage mit Fernblick, Mozarts Geschichte und die sagenumwobene Bergwelt, irgend etwas davon, muss für Werbezwecke herhalten. Das ist in Ordnung und auch verständlich. Weniger verständlich sind die stark unterschiedlichen Auffassungen bei der Preisgestaltung. Auch wer touristischen Informationen nicht ganz hilflos ausgeliefert und halbwegs ortskundig ist, kann Überraschungen jeder Art erleben.

Genüsslicher Winterzauber in den Voralpen

Natur und Tradition,

Sinnesgenuss und Gemütsmedizin

Brauchtümer und Traditionen sollten gepflegt werden. Bodenständige Gerichte, klassische Weine, regionale Spezialitäten, nationale und internationale Gebräuche; das alles spielt in meinem Leben eine nicht unwesentliche Rolle.

Auch meine persönlichen Traditionen werden gepflegt, daher halte ich mich jede Wintersaison in den niederösterreichisch, steirischen Voralpen auf - zwischen Türnitz, Mitterbach und Mariazell - wo ich einige Wochen lang meine sportlichen Ambitionen als Snowboardlehrer ausleben kann. Nach all den Jahren, macht das noch genau so viel Spaß, wie damals in der Jugendzeit.

Aber was hat das mit Kulinarik und Genuss zu tun, werden sich nun einige LeserInnen fragen? Sehr viel, denn diese Zeit bedeutet Genuss für alle Sinne.

Egal ob Sonnenschein oder stürmisches Winterwetter, die Leberkässemmel zu Mittag im Platzl schmeckt einfach großartig, das Erzbräu nach Dienstschluss wird zum Genusserlebnis und die Vorfreude auf einen Besuch beim Filzwieser oder eine der vielen anderen Traditionsgaststätten, lassen mich in genüssliche Vorfreuden geraten.

Ein Rustikalfrühstück im Volenter Gästehaus bleibt nicht nur in angenehmer Erinnerung, es sorgt auch für die nötige Energie, um einen Aktivtag in dieser Gegend mit Freude genießen zu können.

Da diese Gegend mit ihren traditionellen Betrieben zu jeder Jahreszeit für Genuss und gute Laune sorgt, kann ich Euch aus tiefster Überzeugung empfehlen, hier Urlaub zu machen.

Genug erzählt, denn schließlich heißt diese Rubrik nicht umsonst "kurz & bündig".

☛☛☛ Viel Spaß beim (kulinarischen) Wintergenuss in Bildern 

p.s.: Im Frühling gibt’s mehr zu lesen über diese Region und was sie zu bieten hat 

Iris Porsche Hotel & Restaurant

Mondsee Hideaway, eine stilvolle "5-Sterne Energietankstelle" 

Angesichts des berühmten Familiennamens Porsche wird man eventuell sofort an Luxus denken, den sich nur die oberen Zehntausend leisten können. So ist es aber auf keinen Fall.

Das Eckhaus - ein ehemaliges Gasthaus - in welchem sich das Hotel mit seinen 14 Zimmern, ein Wellness & Spa Bereich, ein Restaurant und eine Cafe-Bar befinden, fügt sich perfekt ins Ortsbild ein. Die Fassade präsentiert sich weder protzig noch kitschig, sondern stilvoll unauffällig und wirkt absolut einladend.

Iris Porsche hat mit diesem Projekt wohl ihre ganz persönlichen Vorstellungen einer Wohlfühloase perfekt umgesetzt. Bereits in der Hotel Lobby wird dem Gast klar, dass die Gestaltung nicht einfach einem hippen Designer Team überlassen wurde, denn das gesamte Haus strahlt stilvolle Persönlichkeit aus. Bis ins kleinste Detail wurde alles perfekt durchdacht, es gibt nichts, was sich hier nicht ins Gesamtbild einfügen würde.

Restaurant Wacholder

Am Jagdschlößle 4

D- 89520 Heidenheim an der Brenz

"Kochkunst mitten im Land der Spätzle und Saucen"

Eventuell werden sich jetzt einige LeserInnen fragen, weshalb ich schon wieder ein Lokal in Heidenheim vorstelle. Das ist schnell und einfach erklärt. Meine Partnerin stammt aus Heidenheim und unseren diesjährigen Sommerurlaub begannen wir genau hier. Da diese Gegend für mich persönlich eine Art kulinarische Wüste darstellt, was sich nicht auf die Lokaldichte bezieht, sondern viel mehr auf die Art der regionalen Küche, freut es mich um so mehr, wieder ein Lokal kennen gelernt zu haben, welches sich von der üblichen Spätzle-Saucen Küche abhebt.

Restaurant Walter Bauer

Erfolg durch konstante Spitzenleistung

Restaurant Walter Bauer

Sonnenfelsgasse 17, 1010 Wien

Es war im Herbst 1991, als ich aufgrund einer Empfehlung dieses kleine Lokal erstmals betrat; im ersten Jahr, als aus dem Argentina, welches Walter Bauer 1989 übernahm, das Restaurant Walter Bauer wurde.

Am Lokal selbst konnte fast nichts verändert werden, da es sich in  denkmalgeschützten Räumlichkeiten befindet, was ich persönlich begrüße, denn dadurch blieben Gemütlichkeit und stimmige Atmosphäre bis heute erhalten.

Klein, aber sehr, sehr fein!

La Tapa

D-89518 Heidenheim an der Brenz

Eugen-Jaekle Platz 13

www.la-tapa.com

Einige Leser werden sich fragen, weshalb beginnen die Restaurantempfehlungen mit einem Lokal in Deutschland, wo der Blogger doch in Österreich lebt?